YAPILŞI:

bir kabin icine sekiz su bardagi un koyun.bir bardak sicak suyun icinde bir paket(42gr) yas mayayi ezin ve biraz bekletin.una bir tatli kasigi seker ve 3 tatli kasigi tuz karistirin,mayayida ekleyip azar azarda sicak su ilavesi ile oldukca yumusak bir hamur yogurun.en az iki saat mayalandirin.

ici icin;ispanaklari ince ince dograyin,bir tavada biraz sivi yagin icinde birtane zar seklinde dogranmis sogan ve kiymayi kavurun icine ispanaklari,tuz,karabiber ekleyip tatlandirin ve kavurun.(sogumaya birakin)

bir kabin icinde margarin eritip icine sivi yag ilave edin.

hamurdan bezeler yapip genisce acin ve üzerine yag karisimindan sürün,bir kenarina ic harcindan koyup rulo seklinde esnete esnete sarin.isterseniz benim yaptigim gibi sekil verin yada tepsiye düz sekilde sira sira tam yan yana dizin,bu islemi bezeler bitene kadar tekrarlayin,eyerki tepsiye düz sekilde dizecekseniz,firina sürmeden önce börekleri dört parmak enliliginde dilimleyin ve biraz daha mayalandirin,üzerine yumurta sarisi sürüp susam serpistirin 200c° firinda 18-20 dakika pisirin.

AFIYET OLSUN

125gr margarin

1/2 su bardagi sivi yagi

1 paket kuru maya

1,5 tatli kasigi tuz

5 tatli kasigi toz seker

1,5 tatli kasigi mahlep

2 adet yumurta

1 su bardagi süt

aldigi kadar un

üzeri icin;1 yumurta sarisi,1 cay kasigi toz seker

ici icin;beyaz peynir

yogurma kabina bir miktar un ile kuru mayayi karistirin,ortasini havuz seklinde acin.ortasina 2 adet yumurta,siviyag,yumusamis margarin,süt,seker,tuz ve mahlep koyarak yogurmaya baslayin,ele yapismayan yumusak bir hamur olana kadar yogurmaya devam edin.

hamurdan kücük parcalar kopartip avcunuzun icinde acin icine peynir koyup uclarini birlestirerek kapaltin ve tepsiye dizin,hamur bitene kadar bu islemi yapin.sonra biraz tepside mayalandirin,mayasini aldiktan sonra üzerine seker ile karistirilmis yumurta sarisini sürüp catal yardimi ile cizerek desen verin ve 180°c dereceli önceden isitilmis firinda kizarana kadar pisirin afiyet olsun....firindan cikar cikmaz üzerine biraz su serpistirip üzerini kapatin

1 kilo un

1 paket kücük yas maya (42gr)

1 corba kasigi tuz

1 corba kasigi toz seker

3 su bardagi ilik süt

yarim paket margarin

yarim paket tereyagi

1 cay bardagi sicak su(mayayi eritmek icin)

ilk önce bir kasenin icinde sicak su,toz seker ve mayayi elinizle karistirin ve biraz kabarmasini bekleyin.

unu yogurma kabina alin ortasini havuz gibi acin,tuzu,kabarmis mayayi icine bosaltin ve yogurmaya baslayin azar azar ilik süt ilavesi ile hafif ele yapisan bir hamur yogurun,üzerini kapatip yarim saat dinlendirin.hamurdan limon büyüklügünde bezeler koparin (eyer elinize yapisirsa elinize biraz sivi yag sürün) ve biraz daha bekletin,merdane yardimiyla bezeleri kahve fincanin tabagi büklügünde acip üzerlerine eritilmis margarin ve tereyagi karisimini sürün,hamurlari ic tarafa dogru rulo seklinde sarin ve gül böregi seklinde kivirin.

bu sekilde biraz daha mayalandirin ve merdaneyle yada elinizle tekrar pasta tabagi büyüklügünde acin,yanmayan teflon tavada arkali önlü kizartin ,yalniz ocagin altini kisik tutunki icide pissin.

bu katmerler gercekten muhtesem oldular, kesinlikle denemenizi tavsiye ederim ben bu sabah kahvalti icin yaptim daha simdi bile yumusaciklar afiyet olsun arkadaslarim.......